Lẩu phèo là một trong những món ăn “no bụng” được nhiều người dân Trảng Bom nói riêng và các nơi lân cận đều ưa chuộng. Món lẩu này nhờ hương vị đặc trưng mà đã dần trở thành món ưa thích mà các gia đình lựa chọn cho bữa ăn tối. Nồi lẩu thơm ngon dậy mùi hấp dẫn, nước dùng lẩu ngọt đậm đà ăn kèm các món phèo đã chuẩn bị sẵn.
Hình thức trình bày món ăn khá bắt mắt, với nước lẩu hầm bằng xương heo từ 2-3 giờ, tạo nên vị ngọt thanh đặc trưng. Lẩu phèo ngoài món chính là phèo non ra còn có cật, dồi trường, tim, thịt má heo. Rau ăn kèm tùy vào khẩu vị mỗi người nhưng thường dùng với rau cải thảo, mướp, rau mồng tơi. Nước sốt chấm đi kèm pha chế từ muối mì tôm, sữa, nước dấm tỏi, đường, sa tế tôm, chanh, tắc.
Phèo non dai giòn, nước dùng đậm vị ăn kèm với rau nhúng lẩu, bún tươi hoặc mì là đã tròn vị cho bữa ăn khám phá ẩm thực Trảng Bom. Ngoài ra, các quán Lẩu Phèo có bán kèm các món nướng trên đá rất đặc biệt.
